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材料
【至高のバターチキンカレー】 超大先輩の【COCOCOROチャンネル】大西哲也さんとのコラボでした！ 料理研究家リュウジ
（下味の際に酒大さじ１、塩小さじ１、砂糖小さじ１、カレー粉小さじ１、ニンニクと生姜５gほど）
（野菜を炒める際にサラダ油大さじ１と塩ひとつまみほど）
※上記の材料を入れて合計で５００gになるように水を入れる作り方
軟骨が残っていないか触診します。
あったら取り除きます。
スジを包丁で削ぐようにして取ります
塩小さじ１
砂糖小さじ１
カレー粉小さじ１
ニンニクと生姜を５ｇずつおろして入れます。
（生姜は皮つきのままおろします。）
酒大さじ１
を入れて混ぜます。
皮じゃない方からつけて肉全体に味をつけます。
揉みこんで味を染み込ませます。
このままおいておきます。（１０分位）
※インドカレー屋の滑らかな食感を出したいのであれば細かく刻むかミキサーを使っても大丈夫です。
※バターだけだと焦げてしまうのでサラダ油も一緒に入れて加熱します。
塩を１つまみ入れます。
※浸透圧で水分を飛ばします。
玉ねぎに焼き色をつけるために広げます。
パチパチ音が聞こえたらいい焼き色です。
焼き色がついたら混ぜます。
※カレー粉を炒めることによって香りが出てきます。
スパイスは油の中に匂いが溶け込みます。
必要以上に焦がさないようにしましょう。
※鶏肉のジューシーさ柔らかさ旨味を残したいので火を入れすぎないようにします。
中火で１０分くらい煮詰めます。
５分位でひっくり返して均等にに煮詰めます。
米２００ｇ水と合わせて合計５００ｇになるようにして浸水させます。（大き目のお茶碗で２杯分位）
レンジ５００ｗで５分５０秒温めます。
※蓋をぴっちり締めないで乗せるくらいで温めます。
塩小さじ１（２位が良い）、砂糖大さじ１、ハチミツ大さじ１入れて混ぜます。
※砂糖とハチミツは両方入れると深みが出ます。
この時、中が少し赤くなっていても大丈夫です。
バター３０ｇを入れます。
※とろみもついてきます。
お好みで塩を足します。動画では小さじ１杯足しました。
※アクは取らないで大丈夫です。
７分ぐらい蒸らします。
※お椀にご飯を入れて皿に盛り付けます。（お店のように）
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料理研究家リュウジ
是非お試しください！料理研究家リュウジのプロフィール
料理研究家/株式会社バズレシピ代表取締役 YouTube登録268万人 Instagram登録130万人 公式LINE登録31万人 TikTok登録9万 総フォロワー約640万人 第7回レシピ本大賞受賞 世界一受けたい授業 ヒルナンデス出演
◆ホームページ【バズレシピ.com】